Brownies fudgy

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 175°C. Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel para hornear, dejando pestañas a los lados para poder sacar los brownies con facilidad.

2. 02

   Derrite la mantequilla sin sal con el chocolate semiamargo picado en un tazón resistente al calor, a baño María o en microondas en intervalos de 30 segundos. Mezcla hasta que se vea liso y brillante; deja entibiar 5 minutos.

3. 03

   Bate el azúcar blanca con los huevos y el extracto de vainilla durante 2 minutos, hasta que la mezcla se vea un poco más pálida, espesa y con burbujas finas en la superficie.

4. 04

   Incorpora la mezcla tibia de mantequilla sin sal y chocolate semiamargo al tazón de huevos. Mezcla con espátula hasta que el color sea uniforme y no queden vetas.

5. 05

   Tamiza encima la harina de trigo todo uso, la cocoa en polvo sin azúcar, la sal fina y el café instantáneo soluble si lo usas. Integra con movimientos envolventes solo hasta que no se vean partes secas.

6. 06

   Añade las chispas de chocolate semiamargo y reparte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie con la espátula para que el grosor quede parejo.

7. 07

   Hornea a 175°C durante 25 a 30 minutos, hasta que los bordes se vean firmes y ligeramente separados del molde, y al insertar un palillo en el centro salga con migas húmedas, no con masa líquida.

8. 08

   Deja enfriar en el molde durante 45 minutos. Levanta con el papel, corta en 8 cuadros y sirve cuando el centro esté firme pero todavía húmedo.