Alitas buffalo

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 220°C. Seca las alitas de pollo con toallas de cocina hasta que la piel se sienta mate; este paso ayuda a que doren en lugar de cocerse al vapor.

2. 02

   Mezcla en un tazón grande el polvo para hornear, la sal, la pimienta negra molida, el ajo en polvo y la paprika. Agrega las alitas de pollo y revuelve hasta cubrirlas de manera uniforme.

3. 03

   Acomoda las alitas en una charola con rejilla, dejando espacio entre cada pieza. Hornea 25 minutos a 220°C, voltea y hornea 20 a 25 minutos más, hasta que estén bien doradas, crujientes en las orillas y alcancen 74°C internos.

4. 04

   Mientras se hornean, derrite la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego bajo. Añade la salsa picante tipo cayena, la miel y la salsa inglesa; mezcla y cocina 2 minutos, solo hasta que la salsa se vea brillante y ligeramente espesa.

5. 05

   Pasa las alitas calientes a un tazón limpio. Vierte la salsa buffalo encima y revuelve con cuidado durante 1 minuto, hasta que todas las piezas queden bien cubiertas sin romper la piel crujiente.

6. 06

   Sirve de inmediato con los tallos de apio en bastones y el aderezo de queso azul a un lado para sopear. Lleva las alitas a la mesa mientras aún estén brillantes y humeantes.