Galletas con chispas de chocolate

Preparación

1. 01

   Precalienta el horno a 180°C y coloca una charola antiadherente lista para hornear.

2. 02

   Mezcla la mantequilla sin sal derretida con el azúcar mascabado y el azúcar blanca durante 1 minuto, hasta que se vea brillante y sin grumos grandes.

3. 03

   Agrega el huevo y el extracto de vainilla; bate 45 segundos, hasta que la mezcla se espese ligeramente y tenga color caramelo claro.

4. 04

   Incorpora la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal con movimientos cortos, solo hasta que ya no veas harina seca.

5. 05

   Añade las chispas de chocolate semiamargo y mezcla 20 segundos para repartirlas sin trabajar de más la masa.

6. 06

   Refrigera la masa 20 minutos, hasta que esté más firme al tacto y puedas formar bolitas sin que se pegue demasiado.

7. 07

   Forma 18 porciones de masa de aproximadamente 40 g, colócalas separadas en la charola y aplánalas apenas con la palma.

8. 08

   Hornea a 180°C durante 10 a 12 minutos, hasta que las orillas estén doradas y el centro todavía se vea suave.

9. 09

   Deja reposar las galletas en la charola 5 minutos para que terminen de asentarse; después pásalas a una rejilla y enfría 10 minutos antes de servir.