Cocina editorial

La cocina de Chef Matteo

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Carbonara autentica romana sin crema: spaghetti con guanciale, huevo, pecorino y pimienta, cremosa y lista en 25 minutos.

Focaccia genovesa casera, dorada y esponjosa, con salamoia de aceite de oliva. Receta de pan italiano al estilo tradicional.

Lasaña boloñesa clásica con ragú alla bolognese, besciamella casera y parmesano dorado. Receta familiar italiana paso a paso.

Pesto genovés en molcajete: salsa pesto tradicional con albahaca, piñones, quesos italianos y aceite de oliva. Sin crema.

Pizza margherita casera con masa fermentada, tomate, mozzarella fresca y albahaca. Receta italiana familiar, sencilla y dorada.

Risotto de hongos porcini cremoso y tradicional, con Carnaroli, caldo caliente, Parmesano y técnica italiana paso a paso.